稠油——顧名思義，是一種比較粘稠的石油。

因其粘度高、密度大，國外一般都稱之為重油，我們習慣稱之為稠油，這是相對稀油而命名的。稠油和稀油的直觀對比，我們可以看到稀油像水一樣流動而稠油卻很難流動，這是稠油粘度高造成的。有的稠油粘度高達幾百萬毫帕·秒，像“黑泥”一樣可用鐵鍬鏟，用手抓起。用科學的語言說就是稠油的流動性太差了，這樣粘稠的油自然很難從地下采出。

因此，對稠油的開采、輸送，多用熱力降低其黏度：如蒸氣驅動、熱油循環、火燒油層等。也可采用摻人稀油、乳化、加入活性劑降低其黏度。